लंबी अवधि में वाइन अध्ययन: उन्नत क्षेत्र, सेलर प्रबंधन, और एक सोम्मेलियर करियर

सोम्मेलियर पेशा गहराई और व्यापकता को समान रूप से पुरस्कृत करता है। उन्नत स्तरों पर — प्रमाणित, उन्नत और मास्टर परीक्षाओं में — उम्मीदवारों से न केवल प्रमुख और छोटे क्षेत्रों में सटीक ब्लाइंड टेस्टिंग पहचान प्रदर्शित करने की अपेक्षा की जाती है, बल्कि एक लाभदायक वाइन कार्यक्रम बनाने के लिए व्यावसायिक कौशल, एक सेवा दल को प्रशिक्षित करने के लिए संचार कौशल, और लगातार विकसित हो रहे क्षेत्र में दशकों के सीखने को बनाए रखने के लिए बौद्धिक विनम्रता भी। इस पाठ्यक्रम के अंत तक आप फ्रांस, इटली, स्पेन, जर्मनी और न्यू वर्ल्ड के प्रमुख और द्वितीयक वाइन क्षेत्रों का वर्णन उन्नत सोम्मेलियर परीक्षा के लिए उपयुक्त स्तर पर कर पाएंगे, एक निश्चित व्यंजन और मूल्य बिंदुओं वाले रेस्तरां के लिए वाइन सूची रणनीति विकसित कर पाएंगे, और मान्यता प्राप्त सोम्मेलियर प्रमाणन कार्यक्रमों के लिए परीक्षा संरचना और तैयारी मार्गरेखा बता पाएंगे। आप क्या सीखेंगे: - उन्नत फ्रांस: बरगंडी ग्राम-स्तरीय भूगोल, बोर्डो वर्गीकरण प्रणालियाँ, उत्तरी और दक्षिणी रोन की तुलना - उन्नत इटली: बारोलो और बारबारेस्को DOCG संरचना, ब्रुनेलो बनाम रोसो डी मोंटालसिनो, अमरोन उत्पादन - उन्नत स्पेन: रियोजा एजिंग वर्गीकरण, प्रियोराट और बिएर्ज़ो, शेरी शैलियाँ और उत्पादन विधि - जर्मनी: VDP वर्गीकरण, Prädikat स्तर, उत्पादक स्तर पर मोसेल बनाम राइनगाउ का अंतर - न्यू वर्ल्ड गहराई से: नापा subAVAs, मेंडोज़ा की ऊंचाई भिन्नता, मार्लबोरो सॉविनन ब्लैंक टेरोइर चर्चा - वाइन सूची रणनीति: शैली बनाम क्षेत्र द्वारा संरचना, मार्कअप संरचना, ग्लास पोर कार्यक्रम, और सूची ताज़ा करने की आवृत्ति - स्टाफ प्रशिक्षण: चखने के सत्र का डिज़ाइन, उत्पाद ज्ञान संचार, और सेवा दल की सहभागिता के लिए प्रेरणा - परीक्षा की तैयारी: CMS, WSET डिप्लोमा, और MW परीक्षाओं की संरचना की तुलना; अध्ययन योजना के सिद्धांत यह पाठ्यक्रम उन्नत केस स्टडीज के इर्द-गिर्द बनाया गया है, जिसमें बरगंडी प्रीमियर क्रू बनाम ग्रैंड क्रू की क्षेत्रीय तुलना, एक नए शेफ के व्यंजन परिवर्तन के लिए एक रेस्तरां वाइन सूची का पुनर्रचना, और CMS प्रमाणित परीक्षा में बैठने वाले उम्मीदवार के लिए एक अध्ययन योजना विश्लेषण शामिल है। क्षेत्रीय संदर्भ कार्यपत्रक, एक वाइन सूची संरचना टेम्पलेट, और एक परीक्षा तैयारी योजनाकार प्रदान किए जाते हैं। यह पाठ्यक्रम उन वाइन पेशेवरों और गंभीर छात्रों के लिए डिज़ाइन किया गया है जिन्होंने मूलभूत और मध्यवर्ती वाइन प्रशिक्षण पूरा कर लिया है और जो सोम्मेलियर पेशे में उन्नत परीक्षाओं या करियर विकास की तैयारी कर रहे हैं। WSET लेवल 2 या समकक्ष का पूर्व समापन अपेक्षित है। यह पाठ्यक्रम शैक्षिक है; सोम्मेलियर प्रमाणन के लिए औपचारिक परीक्षा और, उच्च स्तरों पर, एक पेशेवर संदर्भ में प्रदर्शित पर्यवेक्षित सेवा अनुभव की आवश्यकता होती है।