Fundamentos de la cocina vegetariana y vegana: Despensas basadas en plantas y preparación de comidas satisfactorias

La cocina basada en plantas recompensa la comprensión de los bloques de construcción. Ya sea que coma completamente vegano, vegetariano o simplemente desee más cenas sin carne en rotación, los principios de la despensa, las fuentes de proteínas y la profundidad del sabor dan forma a las comidas que satisfacen o decepcionan. Aprenderá la despensa basada en plantas, el papel de varias fuentes de proteínas y cómo construir comidas que se sientan completas.El curso se basa en principios ampliamente utilizados y respeta que la adecuación nutricional se beneficia de la atención a nutrientes específicos. Lo que aprenderás: - Comprender la despensa a base de plantas, incluidos granos, legumbres, nueces y semillas, y los productos básicos de la despensa - Reconocer el papel de las fuentes de proteínas, incluyendo legumbres, tofu, tempeh, seitán y nueces - Lea cómo umami, grasa y ácido construyen un sabor satisfactorio en las comidas a base de plantas - Identificar las consideraciones nutricionales, incluyendo hierro, B12, omega-3 y calcio - Aplicar principios para la construcción de comidas completas que satisfagan sin requerir carne - Distinguir las opciones dietéticas comprometidas de la cocina flexible de plantas y lo que cada una implica El curso comienza con la despensa, se mueve a través de las fuentes de proteínas, la construcción de sabor, consideraciones nutricionales, la construcción de comida completa, y se cierra con el espectro de enfoques basados en plantas.Ejercicios escritos le ayudan a evaluar su cocina actual y planificar primeras comidas a base de plantas. Este curso está diseñado para principiantes absolutos interesados en la cocina vegetariana o vegana, incluyendo aquellos que reducen el consumo de carne, los comedores completamente veganos y los adultos que exploran comidas a base de plantas. No se requieren antecedentes previos basados en plantas. El curso explica cada concepto tal como aparece y respeta la naturaleza personal de las opciones dietéticas.