بناء ممارسة رئيس طهاة شخصي: العلاقات الطويلة الأجل مع العملاء ونمو الأعمال التجارية

إن مشاركة عميل واحد هي خدمة. وممارسة ممارسة الطاهي الشخصي هي عمل. ويكمن الفرق في كيفية إدارة العلاقات على مدى أشهر وسنوات - تكييف قوائم الطعام مع تغير احتياجات العملاء الصحية، والإبحار في المحادثة الصعبة العرضية، وإبقاء أسعارك الحالية مع مهاراتك، وبناء سمعة تجتذب عملاء جدد. تتناول هذه الدورة الأبعاد المهنية والتجارية الطويلة الأجل لعمل الطاهي الشخصي التي نادرا ما تغطيها في التدريب على الطبخ. وبنهاية هذه الدورة، ستكون قادرا على وضع استراتيجية للاحتفاظ بالعملاء تستند إلى المشورة الغذائية المستمرة وتطور قائمة الطعام، وإدارة التحديات التجارية المشتركة مثل سياسات الإلغاء، واستعراضات الأسعار، وتوسيع النطاق، وبناء إطار للإحالة والتسويق مناسب للعمل المنزلي الخاص، والتخطيط لنمو الأعمال التجارية من خلال عملاء إضافيين أو خدمات موسعة، والتفكير في الحدود الأخلاقية للعمل في منازل العملاء على مدى فترات طويلة. ماذا ستتعلم: - إدارة العلاقة الطويلة الأجل مع الزبائن: استعراضات سنوية للنظام الغذائي، وتتبع الأفضليات، ومحادثات تجديد الخدمة - تكييف قوائم الطعام مع مرور الوقت: الاستجابة للظروف الصحية المتغيرة، والأحداث الحياتية، والأفضليات الموسمية - استعراضات التسعير: كيف ومتى ترفع الأسعار، وكيف تبلغ عن الزيادات بطريقة مهنية - إدارة النطاق: ما هو مدرج وما هو غير مدرج في اتفاق الطاهي الشخصي، وكيفية معالجة طلبات الإضافة - شبكات الإحالة: بناء العلاقات مع أخصائيي التغذية والمدربين الشخصيين ومديري الأسر المعيشية - إدارة العملاء المتعددين: تحديد المواعيد، والمعدات، والسرية في مختلف الأسر المعيشية - الحدود المهنية والأخلاقيات: السرية، والخصوصية المنزلية، والسلوك في الأماكن الخاصة - التخطيط للنمو: المساعدون، وتوسيع نطاق التخصصات في مجال الطبخ، والانتقال إلى عملية صغيرة لتقديم الطعام وتستخدم الدورة دراسات حالة موسعة تتبع ثلاثة من طهاة الطعام الشخصيين في مراحل مختلفة من ممارساتهم - رئيس الطهاة في السنة الأولى لبناء قاعدة عملائهم، رئيس الطهاة في منتصف حياتهم المهنية إدارة أربعة عملاء والنظر في مساعد، ورئيس الطهاة ذو الخبرة تصفح إصلاح قائمة رئيسية لعميل مع تشخيص طبي جديد.كل حالة مصحوبة بتحليل، ومناقشة البدائل، ودعوات التفكير.نماذج وثائق الأعمال - اتفاق الخدمة، ورسالة استعراض المعدل، وسجل الجلسة - مدرجة. وهذه الدورة مناسبة للطهاة الشخصيين العاملين الذين لديهم على الأقل بعض الخبرة مع الزبائن، والمهنيين في مجال الطبخ الذين يفكرون في الانتقال إلى العمل المنزلي الخاص، وأصحاب المشاريع الذين يبنون مشاريع خدمية في قطاع الأغذية.وهذه الدورة تثقيفية ولا تحل محل المشورة القانونية بشأن هيكل الأعمال التجارية، أو الترخيص لسلامة الأغذية، أو قانون العمل، التي تختلف باختلاف الولاية القضائية.