Ana madde: Kaynak (fizik) Kaynak, her şeyin kaynağıdır, her şeyin kaynağıdır.

Güçlü temel yemek pişirme becerileri her tarifi daha kolay ve her mutfak deneyimi daha keyifli yapar. Bıçak becerileri, ısı kontrolü ve tariflerin gerektirdiği temel teknikleri anlamak, sürekli talimatlara bakmak yerine güvenle yemek yapmak isteyen herkes için gereklidir. Bu kurs size sakin, yapısal bir giriş sağlar. Bu kursta kızartma, kızartma, haşlama ve kaynatma gibi ana teknikleri ve bunları birbirine bağlayan temel ilkeleri öğreneceksiniz. Kurs, yaygın olarak kullanılan ilkelere dayanıyor ve yemek pişirme becerisinin pratikle gerçekten nasıl geliştiğini gösteriyor. Ne öğreneceksin: - Bıçak kullanmanın temellerini anlayın. Tutma, kesme ve güvenli teknikler. - Yüksek, orta ve düşük ısı uygulamaları dahil ısı kontrolünün rolünü tanımak - Yağlama, kızartma, haşlama, kaynatma ve kızartma gibi temel teknikleri okuyun. - Tuz zamanlaması ve asidin son katkı olarak oynadığı rolü belirleyin. - Kaotik pişirmeyi sakin bir uygulamaya dönüştüren mise en place ilkelerini uygulayın - Ev yemekleri ile profesyonel yemekleri ayırt et ve her birinin ne içerdiğini anlat. Kurs bıçak becerileriyle başlıyor, ısı kontrolü, temel teknikler, baharatlama, mise en place'ı geçiyor ve ev ile profesyonel arasındaki farklarla kapanıyor. Bu kurs, yeni aşçılar, üniversite öğrencileri ve yemek dağıtmaya alışkın yetişkinler de dahil olmak üzere yemek pişirmede sınırlı güvene sahip kesin acemiler için tasarlanmıştır. Önceden deneyim gerektirmez. Kursta her kavram ortaya çıktığı gibi açıklanır ve gerçek yemek pişirme becerisinin gerektirdiği sabırlı uygulamaya saygı gösterilir.